フィレが出来るまで
FISH
Step 1
市場から加工工場へ搬入
水揚げされた鮮魚を当日内にトラックで市場から加工工場へ15分ほどで搬入します。
Step 2
頭部のカット
最新のサババケット式ヘッドカッターで頭部をカットします。
Step 3
内臓の除去
内臓を機械にて取り除きます。
Step 4
三枚におろす
中骨に腹骨をつけたまま三枚におろし、腹骨取フィレ・腹骨付フィレ・センターカットフィレ切身加工がそれぞれできます。
Step 5
目視検査
加工されたフィレを一枚一枚目視検査します。
Step 6
梱包し冷凍庫へ
梱包し冷凍庫へ一時保管します。
Step 7
全国へ出荷
全国のお客様のもとへ出荷します。
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